Die Planung und Umsetzung der schulischen Verpflegung ist oft ein Dreh- und Angelpunkt für die Weiterentwicklung einer Schule als Ganztagsschule.
Immer mehr Schulen erkennen dieses Potenzial und bemühen sich, das Mittagessen für Kinder wie auch für die Mitarbeitenden bedarfsgerecht zu gestalten.
In Berlin wurden für das Essensangebot verbindliche Rahmen geschaffen. Sowohl an den Grundschulen, als auch an den weiterführenden Schulen. Informationen und Hintergründe hält die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Berlin e.V. bereit.
In der Primarstufe wurde die Weiterentwicklung der Ganztagsschule stark befördert durch die Einführung des elternkostenbeteiligungsfreien Mittagessens 2019. Bei unserer Begleitung der Implementierung standen zeitliche Aspekte und Fragen der Akustik- und Raumgestaltung im Vordergrund. Die Suche nach guter Praxis hat zudem gezeigt: Je höher der Grad an Beteiligung der Schüler:innen und die Einflussnahme auf Gestaltung und Essensangebot, desto höher ist die Attraktivität des Essens und die Zufriedenheit damit.
Für die weiterführenden Schulen gibt es mit dem § 19 SchulG Abs. (2) ebenfalls einen verbindlichen Rahmen: „An Ganztagsschulen soll ein Mittagessen angeboten werden“, heißt es dort. Die Verantwortung, das zu gewährleisten, liegt beim zuständigen Schulträger. Da das Mittagessen für die älteren Schüler:innen nicht flächendeckend subventioniert wird, sind die weiterführenden Schulen stärker auf die Akzeptanz der Schüler:innen angewiesen, die sich im Nahraum der Schule oft lieber selbst versorgen. Das führt in einigen Fällen dazu, dass die Bestellungen von Tellergerichten nicht ausreichen, um einen Essenanbieter zu finden. Und dennoch gelingt es weiterführenden Schulen immer wieder, durch Engagement und Beteiligung ein attraktives Essensangebot auf die Beine zu stellen, das von Schüler:innen und Pädagog:innen gut angenommen wird.
Im Kernbereich Verpflegung der Qualitätsstandards für die inklusive Berliner Ganztagsschule werden vier Qualitätsmerkmale für eine bedarfsorientierte kind- und jugendgerechte Verpflegung über den ganzen Tag beschrieben.
Die hier porträtierten Schulen haben es durch viel Engagement und Gestaltungswillen geschafft, eine schulische Verpflegung anzubieten, die attraktiv ist und in der Schulgemeinschaft auf eine hohe Akzeptanz stößt. Welchen Weg die Schulen dafür gegangen sind und wie das Verpflegungskonzept gestaltet ist, können Sie in den folgenden Porträts nachlesen. Die Serviceagentur Ganztag Berlin (SAG) hat im Rahmen von Schulentwicklungsprozessen dieses Thema mehrfach mit Schulen bearbeitet. Die Schulporträts zeigen verschiedene gute Beispiele und ermöglichen ganz unterschiedliche „Blicke über den Tellerrand“ in verschiedene Schulformen.
Fünf der Grundschulen haben uns ihre Stundenpläne zur Verfügung gestellt, die wir für Sie aufbereitet haben. Mehr zur Umsetzung vom Mittagessen, Mensaräumen und wie das Mittagessen sogar zum Teil des Unterrichts werden kann, können Sie in unseren Schulporträts lesen.
Diese drei weiterführenden Berliner Schulen haben mit einem Mittagsband Zeit geschaffen zum Essen und für andere Ganztagsangebote. Lassen Sie sich inspirieren von ihren Ideen zur Zeit- und Konzeptgestaltung.
In Vortrag und Interview stellt sich Prof. Dr. Lotte Rose, Professorin für Pädagogik der Kinder- und Jugendarbeit von der Fachhochschule Frankfurt a. M., der Frage „Wie kann die pädagogische Gestaltung des Mittagessen gelingen“. Dabei stützt sie sich auf die Befunde langjähriger Forschung bei der Beobachtung von Essensituationen an Schulen und stationären Einrichtungen der Jugendhilfe.
Ihr Feedback ist uns wichtig!
Vielen Dank, dass Sie sich zwei Minuten Zeit nehmen, um uns zu helfen, diesen Bereich stetig zu verbessern.
Leitungsteam der SAG
Referentin für Ganztagschulentwicklung und -beratung
